Todos os proprietários de casas de veraneio e jardins estão interessados principalmente em variedades de batata de alto rendimento. Como a maioria dos russos possui pequenos terrenos, esse fator é fundamental.
Em condições agrícolas incertas e sob as imprevisíveis variações climáticas, é indesejável que o tempo e o esforço despendidos no cultivo do solo, na semeadura, no afofamento, na amontoa e no combate a ervas daninhas e pragas resultem em uma colheita insignificante — inferior à quantidade plantada, inadequada para consumo e armazenamento, pois os tubérculos não atingiram o tamanho necessário.
Portanto, escolher batatas é uma tarefa importante, que exige um estudo cuidadoso das características de cultivo, produtividade e propriedades nutricionais. Às vezes, pode levar vários anos para encontrar a variedade mais adequada para um determinado local.
Acontece que batatas boas, saborosas e produtivas, cultivadas em uma horta separada, não apresentam as qualidades que se esperava delas.
Talvez o solo seja muito denso ou, ao contrário, muito fértil. Ou a variedade não tolera água parada, e o local é baixo e pantanoso. É importante seguir as regras de rotação de culturas e manter as sementes limpas. Não é à toa que os melhoristas desenvolvem novas variedades de batata de alto rendimento todos os anos.
Cerca de 300 variedades de batata de alto rendimento são cultivadas regularmente em diferentes regiões.
Características das batatas
As variedades de batata diferem no tempo de maturação: precoce, média e tardia.
As variedades precoces de batata começam a produzir frutos maduros na região central do país a partir de meados do verão. Antes do plantio, as sementes são vernalizadas até que brotem folhas verdes e sejam plantadas em solo aberto quando este estiver bem aquecido (a 12°C) e a temperatura média diária for de 15°C.
As mudas emergem 14 dias após o plantio, e os primeiros tubérculos de algumas variedades precoces podem ser colhidos já entre 40 e 45 dias. Essas batatas atingem a maturidade técnica antes da chegada das noites frias, neblina e orvalho. Portanto, são menos suscetíveis à requeima e a doenças fúngicas.
A única peculiaridade é que não é adequado para armazenamento prolongado; deve ser consumido imediatamente após ser colhido.
Você pode determinar se a batata está pronta para consumo por suas características externas. Se as folhas estiverem amarelas e começarem a enrolar, ou se os talos estiverem nus, caídos e secando, isso significa que o crescimento da planta parou e a batata está madura. Armazená-la na terra por mais tempo não prolongará sua vida útil.
Se deixadas na terra por muito tempo, as batatas novas podem começar a brotar. Portanto, a colheita e o plantio devem ser feitos no momento certo.
Se os tubérculos atingirem um diâmetro de 3 a 6 cm, as batatas estão prontas para cozinhar.
O sabor das batatas é avaliado pela forma como se comportam quando fritas, cozidas ou refogadas. As melhores batatas são aquelas que não se desfazem completamente, mas cozinham rapidamente até ficarem macias e apresentarem uma textura ligeiramente granulada. Batatas com consistência aguada e "sabonosa" são consideradas insatisfatórias.
Batatas de fácil cozimento e ricas em amido são perfeitas para purê, enquanto as de polpa firme são ideais para sopas e frituras. As batatas Picasso, por exemplo, são consideradas uma opção versátil. Seus frutos de casca fina e lisa são fáceis de lavar e descascar. Seu formato perfeitamente uniforme as torna um belo complemento para um prato simples de batatas cozidas.
Variedades populares de batata na região de Moscou e na Rússia central.
A Rússia Central é caracterizada por um clima continental com precipitação abundante e solos muito úmidos. As flutuações climáticas sazonais são mínimas. Não há altas temperaturas, períodos de seca ou geadas severas e prolongadas.
A temperatura média diária durante a estação quente varia de 17 a 23°C. A precipitação média anual é de 500 a 750 mm. Não há períodos de chuva prolongados, mas as pancadas de chuva são frequentes.
A época de cultivo vai de maio a setembro. A duração da luz solar varia de 14,5 a 17,5 horas. A maior parte das terras agrícolas é composta por solos podzólicos e turfosos. O clima é favorável ao cultivo de batatas. A região de Moscou é caracterizada por um clima temperado, com verões chuvosos e frescos e geadas precoces.
As variedades adequadas para esses parâmetros são aquelas que são zonadas, têm um período de maturação curto, são resistentes ao frio e a doenças, não são sensíveis às flutuações diárias e sazonais de temperatura e são tolerantes à alta umidade e à seca.
Os seguintes itens são considerados populares: Nevsky, Lugovskoy, Zhukovsky, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, de olhos azuis, Sorte e outros.
É desejável que seja igualmente adequado para todos os tipos de solo, que se conserve bem, que não brote e que seja adequado para cozinhar, fritar, etc. Via de regra, a produção será baixa para as variedades precoces, média para as tardias e a mais alta para as variedades de meia estação.
As melhores variedades de batata para a Rússia central atingem rendimentos de 200 a 300 kg e até mesmo de 600 kg por 100 metros quadrados. Elas diferem em relação às épocas de semeadura e maturação, suscetibilidade ou resistência a diversas doenças, sabor, durabilidade, armazenamento, tamanho do tubérculo e cor.
Variedades de batata precoces e mais produtivas
| Variedade | Tempo de maturação (dias) | Tubérculo | Peculiaridades | Colheita (kg por cem metros quadrados) | |
| Adretta | 60-80 | A casca é amarela, a polpa é amarelo-clara. Peso: 100-150 g. Amido: 13-18%. | Resistente à geada, produz uma boa colheita mesmo em verões frios e chuvosos. | 450 | |
| Idaho | de 50 | Bege, redondo, perfeitamente liso. | Contém muitos carboidratos e amido e possui excelentes propriedades de sabor. | 500 | |
| Bela Rosa | de 40 | Grandes, ovais, de cor rosa, pesando até 500 g. De qualidade para consumo in natura, saborosas. | Prefere solos férteis. Em regiões quentes com verões longos, são feitas duas colheitas. | 350 | |
| Vyatka | 50-60 | Branco na seção, até 140 g. | Resistente à requeima e outras doenças. Produtiva e fácil de armazenar. | 400 | |
| Gala | 75 | Redondo, pequeno, com casca e polpa amarelo-vivo. Peso: 71-122 g. Amido: 10,2-13,2%. | Uma variedade alemã, com baixo teor de amido e alto teor de caroteno. Utilizada na nutrição dietética, possui um sabor excelente. | 216-263 | |
| Zhukovsky cedo | 55-60 | Grande, branca por dentro, não escurece após o corte. Peso: 100-120 g. Amido: 10-12%. | Adequado para transporte, fácil de armazenar e não suscetível a danos ou doenças. | 400-450 | |
| Latona | 45-75 | Grande, amarela com casca lisa e interior amarelo claro. Peso: 85-135 g. Teor de amido: 12-15,8%. | Não suscetível a doenças, resistente às condições climáticas, fácil de armazenar e transportar. | 291-300 | |
| Vermelho escarlateT | 50-65 | De cor rosa-arroxeada, formato oval alongado. Até 15 frutos por arbusto, polpa cremosa. Peso: 56-102 g. Teor de amido: 10,1-15,6%. | Resistente à seca, saboroso. | 164-192 | |
| Nevsky | 65-80 | Oval, de polpa cremosa e deliciosa. As plantas produzem 15 tubérculos. Peso: 90-130 g. Amido: 10-12%. | Elite, cresce em qualquer lugar, em quaisquer condições, é resistente a bactérias e à seca. | 380-500 | |
| Sante | 65-80 | Casca e miolo dourados. Sabor agradável, longa vida útil. Peso até 120 g. Amido 10-14%. | Originária da Holanda, é praticamente resistente a doenças e não necessita de fertilizantes. | 300-570 | |
| Sorte | 60-70 | Tamanho médio, casca fina, branca e quebradiça ao ser cortada. Peso: 120-250 g. Teor de amido: 12-15%. | De elite, muito produtivo, requer cuidados constantes. | 300-500 | |
Variedades populares de meia estação para a região central da Escócia.
| Variedade | Tempo de maturação (dias) | Tubérculo | Peculiaridades | Colheita (kg por cem metros quadrados) |
| Kolobok | 80-95 | Redondo, sem depressões ou olhos grandes, com casca áspera. Interior amarelo. Peso: 93-118 g. Amido: 11,4-13%. | É resistente à seca, mas suscetível a danos causados por nematoides. É uma variedade para consumo in natura. | 124-227 |
| Compartilhar | 80-95 | Bege claro, às vezes marrom, grande, peso 400 g. | Não é propenso a doenças, possui boas qualidades culinárias e fica quebradiço quando cozido. | 390 |
| Tuleyevsky | 80-100 | A casca e o miolo são amarelos, não aquosos, com peso entre 122 e 170 g. Teor de amido: 13,7 a 16,8%. | Um híbrido de variedades canadenses e russas. Cultivado em toda a Rússia. | 180-424 |
| Fambo | 80-95 | Cor de areia, formato oblongo ou oval liso. Interior bege, com bom sabor. Peso: 80-140 g. Teor de amido: 13-16%. | Adequado para qualquer tipo de solo e condição climática, resistente a doenças. | 185-395 |
| Dauphiné | 85-95 | Grandes, pesando 300g, com 20 frutos por arbusto. Mantém sua qualidade comercial por até 9 meses. | Descomplicado, neutro em relação a doenças, adaptado a áreas úmidas. | 250 |
As melhores variedades de batata tardia para a região central da Escócia.
| Variedade | Tempo de maturação (dias) | Tubérculo | Peculiaridades | Colheita (kg por cem metros quadrados) |
| Guindaste | 90-110 | Redondo, vermelho, de tamanho médio, saboroso. Peso: 89-139 g. Amido: 14,6-19,6%. | Resistente à seca, sem pretensões. | 177-242 |
| Raio | 115-140 | Polpa oval, rosada ou amarelada. Amido: 12,7-17,3%. | Conserva-se por muito tempo em local seco e é delicioso. | até 520 |
| Kiwi | 120-140 | A casca é grossa, áspera e marrom, semelhante à do kiwi. O interior é branco. É fácil de cozinhar com a casca — não cozinha demais nem racha, e descasca com facilidade. Teor de amido: 14-19,5%. | Ela cresce em diversos tipos de solo e tolera condições climáticas variáveis. Além de doenças comuns, é resistente ao besouro-da-batata-do-colorado e ao verme-arame. | até 400 |
| Vitória | 95-110 | Redondo, dourado, com polpa branca. Baixo teor de amido (10,3-13,2%). | Elite, resistente ao calor e à seca leve. | 191-304 |
| Picasso | 110-130 | Amarelo, formato oval-arredondado com pequenos olhos rosados e polpa cremosa, 75-126 g, amido 7,9-13,5%. | Boa conservação (83-90%), sabor agradável. | 193-315 |
| Ritmo | 110-120 | Fruto grande, achatado, branco, rico em amido (19-22%), 103-175 g. Polpa amarelo-clara. Fruta de mesa, utilizada para produção de amido. | Versátil, resistente e aprecia umidade. Conserva-se bem até a primavera e é resistente à requeima. | 350-460 |
As melhores variedades de batata para diferentes regiões
O território da Rússia é vasto. Naturalmente, as condições climáticas e do solo variam em diferentes regiões. Portanto, batatas com características distintas são selecionadas para cada local.
Para os Urais
As melhores variedades de batata para os Urais devem ser menos suscetíveis a grandes variações de temperatura diária, precipitação irregular, geadas inesperadas e doenças típicas.
As seguintes variedades são consideradas como tal: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Para a Sibéria
A Sibéria tem condições climáticas continentais, podendo ocorrer geadas até mesmo no final da primavera, e o verão é curto e com chuvas abundantes.
As melhores variedades de batata para a Sibéria são as de ciclo médio-precoce Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta, etc.
Para a região do Médio Volga
O clima na região do Volga é instável, com uma estação quente sem geadas que dura apenas 150 dias. Ventos fortes e baixa umidade são típicos.
As melhores variedades de batata para a região do Volga são resistentes à seca e devem amadurecer rapidamente. Exemplos incluem Zhukovsky Ranniy, Volzhanin, Udacha, Rocco e outras.
Jardineiros experientes cultivam pelo menos três variedades simultaneamente na Rússia central. As variedades precoces são usadas para o consumo de batatas novas. As variedades tardias são armazenadas.
A seleção geralmente é feita empiricamente, pois as variedades podem produzir rendimentos variáveis em diferentes climas.
Além disso, deve-se levar em consideração que a seleção holandesa exige que o material de semente seja renovado a cada três anos, pois perde suas propriedades valiosas.
As batatas provenientes de produtores russos e dos antigos países da URSS requerem atualizações com um pouco menos frequência.
