Cogumelo albino do álamo branco: foto e descrição do cogumelo albino, onde e quando colher, receitas, avaliações

Os cogumelos do tipo álamo branco são extremamente raros para os catadores de cogumelos, mas mesmo que você encontre um na floresta, deve ter cautela e deixá-lo onde está, pois é considerado valioso e está até listado no Livro Vermelho da Rússia.

Descrição do cogumelo branco do álamo

O cogumelo branco do álamo pertence à família dos Boletaceae, um grupo de cogumelos comestíveis.

O diâmetro do chapéu varia de 4 a 15 cm, embora exemplares maiores sejam ocasionalmente encontrados. Tem formato hemisférico, achatando-se ligeiramente com o tempo até adquirir uma forma almofadada. O chapéu é branco, por vezes com uma tonalidade rosada, azul-esverdeada ou acastanhada. À medida que o cogumelo amadurece, a superfície torna-se amarela.

O caule é alto, alarga-se em direção à base, a cor muda com o tempo de branco para cinza ou acastanhado, e a superfície fica coberta de escamas.

A camada tubular é finamente porosa. É branca nos cogumelos jovens, tornando-se posteriormente castanha ou cinzenta. A carne é de cor clara, mas pode apresentar uma tonalidade azul-esverdeada na base do talo.

O chapéu fica imediatamente azul no local do corte, e o caule fica roxo se quebrado.

Sobre os outros tipos de cogumelos de álamo Leia mais em nosso site Top.tomathouse.com.

Galeria de fotos de cogumelos de álamo branco

A história do cogumelo do álamo branco

O micologista soviético Boris Pavlovich Vasilkov foi o primeiro a apresentar o cogumelo branco do álamo ao público. Ele encontrou esse cogumelo como parte de um projeto para estudar o reino dos fungos no Ártico e em outras regiões do país. Seu colega escocês, o cientista Roy Watling, o ajudou a sistematizar as características do cogumelo branco do álamo em 1960.

Onde e como cresce o cogumelo branco do álamo, e a época de colheita.

O cogumelo branco do álamo pode ser encontrado em florestas de pinheiros ou bétulas, e também cresce em bosques úmidos de álamos, preferindo se abrigar do calor do verão durante períodos de seca. A época de frutificação começa em junho e se estende até setembro.

Na Rússia, o fungo foi observado na Chuváchia, na República de Mari El e nas regiões de Penza e Murmansk. Ele cresce em pequenas quantidades nas regiões de Leningrado e Moscou, na região de Arkhangelsk, no Distrito Autônomo de Khanty-Mansi e no Distrito Autônomo de Yamalo-Nenets, bem como no leste da Sibéria.

Os cogumelos brancos de álamo crescem em pequenas famílias de 3 a 6 indivíduos cada.

Cogumelos semelhantes ao cogumelo branco do álamo

O cogumelo branco de álamo é um cogumelo único, sem semelhantes na natureza. Embora sua cor ainda possa gerar dúvidas entre os coletores de cogumelos experientes, o escurecimento instantâneo característico da carne revela sua origem.

No entanto, sem experiência, os coletores de cogumelos iniciantes podem confundir outros cogumelos do gênero Boletus com o cogumelo branco do álamo:

• O cogumelo <i>Psilocybe fasciculatus</i>, também conhecido como cogumelo-de-patas-brancas, distingue-se pela sua pele do chapéu de cor laranja-avermelhada.
  

  

  

  

  

  

  

  

• O cogumelo Aspen, de cor marrom-amarelada, possui um chapéu amarelo-ocre e um estipe acinzentado com superfície escamosa.
  

  

  

  

  

  

• Boletus de bétula Comum - o chapéu é de cor acastanhada e há escamas pretas no estipe.
  

  

  

  

  

  

• O boleto de bétula-do-brejo tem uma cor cinza-clara, que escurece com a idade.
  

  

  

  

  

  

Os benefícios e malefícios dos cogumelos do álamo branco.

O cogumelo álamo branco possui uma série de propriedades benéficas:

• Remove resíduos e toxinas do corpo.
• Limpa o sistema circulatório.
• Reduz os níveis de colesterol.
• Fortalece o sistema imunológico.
• Promove a restauração de tecidos danificados.
• Ajuda a restaurar a microflora intestinal.
• Possui propriedades sedativas.

Muitas vezes, um extrato ou tintura do cogumelo é usado como remédio adicional no tratamento complexo de doenças oncológicas.

Os efeitos nocivos do consumo de cogumelos só podem ser causados ​​pelo consumo excessivo. Eles também não são recomendados para crianças menores de 7 anos, bem como para pessoas com doenças gastrointestinais ou hepáticas crônicas.

Usos e receitas para cogumelos brancos de álamo

O cogumelo branco Aspen pertence à segunda categoria de cogumelos e é adequado para uma variedade de pratos. No entanto, lembre-se de que o cogumelo Aspen escurece quando fatiado.

Processamento primário de cogumelos de álamo branco

Antes de cozinhar, os cogumelos brancos devem ser limpos de areia e outros detritos da floresta. Em seguida, devem ser enxaguados, mas não é recomendável deixá-los de molho, pois isso os tornará quebradiços. Todas as escamas devem ser removidas dos talos.

Como e por quanto tempo cozinhar cogumelos brancos de álamo

Os cogumelos preparados são cortados em pedaços e colocados em água fervente. O tempo de cozimento é de 20 minutos. Eles estarão prontos quando afundarem até o fundo da panela.

Como fritar cogumelos brancos de álamo

• Antes de fritar, descasque os cogumelos e cozinhe-os em água fervente por 15 minutos. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira, adicione os cogumelos e frite por 15 minutos.
• Em uma frigideira separada, frite a cebola, cortada em meias-luas, até dourar.
• A cebola é adicionada aos cogumelos e frita por mais 5 a 7 minutos.
• O prato finalizado é polvilhado com ervas e servido com batatas cozidas.

Cogumelo de álamo branco em conserva

Os cogumelos em conserva são o único produto em que os cogumelos brancos não mudam de cor. Para preparar a marinada para 1 kg de cogumelos, você precisará de:

• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 140 ml de vinagre.

Método de preparo:

• Cubra os cogumelos com água, adicione vinagre e sal. Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos, retirando a espuma que se formar periodicamente com uma escumadeira.
• Após a espuma parar de se formar na superfície, adiciona-se o açúcar.
• O ponto de cozimento é determinado pela clareza do caldo e pelo afundamento dos cogumelos até o fundo.
• Desligue o fogo, deixe a marinada esfriar, coloque os cogumelos-de-aspen em potes, despeje a mistura por cima e feche bem. O ideal é armazenar os cogumelos preparados em local fresco.

Como conservar cogumelos de álamo branco

Os cogumelos em conserva têm uma vida útil mais longa do que outras conservas, o que os torna muito populares entre as donas de casa.

Ingredientes:

• Cogumelos Aspen – 1 kg;
• Sal – 2 colheres de sopa;
• Folha de louro – 1 folha;
• Cravos-da-índia – 3 unidades;
• Endro – 1 guarda-chuva;
• Folhas de groselha – 2 unidades.

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Método de preparo:

• Limpe os cogumelos, corte-os em pedaços e cozinhe por 30 minutos, retirando periodicamente a espuma que se forma na superfície.
• Após a formação de espuma, adicione todos os ingredientes à água e cozinhe por mais 10 minutos.
• Coloque os cogumelos em frascos e complete com salmoura até um nível de 2 cm acima da borda do frasco.
• Conservar em local fresco. O produto pode ser consumido após 50 dias.

Conserva de cogumelos brancos de álamo

Se você tiver uma grande quantidade de cogumelos, é melhor salgar os chapéus e os talos separadamente.

Para conservar cogumelos brancos de álamo em vinagre, você precisará de:

• 6 colheres de sopa de sal;
• 20 grãos de pimenta-do-reino preta;
• 4 folhas de louro;
• 1 cebola.

Método de preparo:

• Os cogumelos são cortados em pedaços, colocados em uma panela, fervidos por 10 minutos e escorridos em um escorredor.
• Adicione mais 2,5 litros de água, junte todos os ingredientes e cozinhe os cogumelos por mais 40 minutos.
• Quando todos os cogumelos estiverem no fundo, você pode desligar o fogo.
• Os cogumelos são colocados em frascos, preenchidos com salmoura até um nível de 1,5 cm acima da borda do frasco, fechados com tampas e armazenados em local fresco por 30 dias.

Como congelar cogumelos de álamo branco

O ideal é congelar os cogumelos brancos cozidos, pois assim ocuparão menos espaço na geladeira. Para isso, cozinhe-os por 20 minutos, deixe esfriar e escorra o excesso de umidade. Em seguida, divida-os em porções, coloque-os em sacos ou recipientes e guarde-os no congelador.

Sobre o congelamento de cogumelos: brancos, cantarelosVocê pode descobrir mais em nosso site Top.tomathouse.com.

Secando cogumelos de álamo branco

Até mesmo os cogumelos-de-álamo adultos são excelentes para secar. Remova quaisquer partes danificadas ou com vermes, corte-os em pedaços iguais e disponha-os em uma assadeira com intervalos de 1 cm. A temperatura do forno deve estar entre 40 e 50 graus Celsius (104 a 122 graus Fahrenheit), com a porta aberta durante todo o processo. Eles estarão prontos em 4 a 6 horas.

Você também pode secar outros tipos de cogumelos. Por exemplo: branco, cogumelos de mel, cantarelos e outros.

Receitas culinárias com cogumelos brancos de álamo

Um dos pratos mais populares feitos com cogumelos brancos é a sopa. Para prepará-la, você precisará de:

• 500 g de cogumelos;
• 1,5 colher de sopa de massa em formato de teia de aranha;
• 2 litros de água;
• 150 g de cebola;
• 300 g de batatas;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• Pimenta e sal a gosto.

Método de preparo:

• Lave os cogumelos, corte-os em pedaços pequenos e cozinhe em água levemente salgada por 30 a 40 minutos, retirando periodicamente a espuma que se formar.
• Retire os cogumelos com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor.
• Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a cebola por 5 minutos, adicione as cenouras raladas em um ralador médio e refogue por mais 5 minutos.
• Adicione os cogumelos à frigideira e cozinhe por 10 minutos.
• Corte as batatas em cubos, coloque-as no caldo fervente, adicione sal a gosto e cozinhe até ficarem macias, por 15 a 20 minutos.
• Adicione os legumes fritos e a massa à panela e cozinhe por 1,5 a 2 minutos.
• Adicione os temperos e desligue o fogo.

Cultivando cogumelos brancos de álamo em casa

Para cultivar cogumelos brancos de álamo no seu jardim, você precisará de uma árvore adequada e micélio. O ideal é comprá-lo já preparado.

Método passo a passo para o plantio de micélio:

• Um buraco com 15 cm de profundidade é cavado ao redor de todo o perímetro do círculo de raízes, próximo às raízes da árvore.
• Na parte inferior, você pode colocar folhas apodrecidas do micélio da floresta, provenientes exatamente da mesma árvore.
• Em seguida, o micélio é colocado no orifício, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície.
• Vista de cima, está coberta por uma mistura de solo composta por proporções iguais de húmus e terra de jardim.
• O buraco é preenchido com a terra restante.
• Após o plantio, regue bem a área com água morna, cobrindo-a com folhas, se possível. O consumo de água por micélio é de aproximadamente 30 litros.

Seguindo a técnica correta, os primeiros cogumelos podem ser colhidos em cinco meses; na maioria das vezes, a colheita ocorre apenas um ano após o plantio. Até 1,5 kg de cogumelos podem ser colhidos de 1 metro quadrado de micélio no primeiro ano, e essa quantidade aumentará para 14 kg posteriormente.

Avaliações do cogumelo álamo branco ou albino

O que você acha dos boletos albinos???? Só para garantir que eu não tenha tirado a foto.

Uma vez encontrei um cogumelo branco de álamo e o trouxe para casa. Minha família olhou para ele, cheirou-o e disse que era intragável, porque nunca tinham visto um igual. Foi como no desenho do rato branco: "Não vou te comer, você vai se envenenar", disse o gato.

Cogumelos albinos muito brancos, típicos do gênero Aspen, também são comuns. Por isso, alguns coletores de cogumelos evitam coletá-los, considerando-os intragáveis ​​ou até mesmo mofados. Mesmo muitos caçadores experientes ficam perplexos com esse cogumelo albino, pensando que se trata de um cogumelo comum do gênero Aspen, mas que cresceu na sombra e, portanto, não bronzeou ao sol. Embora o cogumelo albino do gênero Aspen esteja listado no Livro Vermelho da Rússia, sua raridade é discutível, já que em algumas regiões é um habitante raro das florestas, enquanto em nossa região cresce em quantidades relativamente grandes.

O cogumelo perfeito para todos os tipos de conservas! Vamos explorar o cogumelo branco do álamo, uma espécie ameaçada de extinção, e preparar uma solyanka para combater a ressaca com cogumelos de álamo secos.

Pode-se dar especial atenção ao cogumelo branco do álamo.
Prefere florestas decíduas e mistas com alta umidade. Algumas pessoas (se tiverem a sorte de encontrar uma) pensam que é um cogumelo descolorido que cresceu na sombra. Na verdade, ele cresce branco mesmo sob o sol.

O nome do cogumelo já diz tudo sobre sua cor. Tanto o chapéu quanto o estipe são completamente brancos. No entanto, isso só se aplica aos cogumelos jovens. Os cogumelos grandes são acinzentados. Quando quebrados, adquirem uma tonalidade azulada, que logo se torna preta.

Quem apanha cogumelos deve lembrar que ele está listado no Livro Vermelho.

Bem, sim, sim, meu erro foi arrancar tudo porque eu simplesmente tinha que experimentar.