A cúrcuma é uma planta com sabor e aroma únicos. Originária da Índia, é um tempero popular em todo o mundo, feito a partir de seus rizomas e folhas. Seu sabor é semelhante ao do açafrão, mas é significativamente mais barata. Os caules e raízes contêm um corante natural, a curcumina, que lhes confere uma tonalidade amarelada. Por isso, a planta é utilizada na culinária, na indústria alimentícia e na produção de tecidos e cosméticos.
Cultivo de cúrcuma
Essa planta não só tem um sabor excelente, como também uma aparência atraente. Pode ser cultivada tanto em jardins quanto em ambientes internos. O cultivo em jardins é adequado para as regiões sul da Rússia (onde a primavera chega cedo e as geadas ocorrem mais tarde no inverno), já que se passam cerca de nove meses entre o plantio e a colheita. Nas regiões central e norte da Rússia, a cúrcuma só pode ser cultivada em vasos dentro de casa.
Plantando açafrão em campo aberto.
A planta pode ser cultivada em meia-sombra ou em áreas bem iluminadas. O ideal é plantar a cúrcuma em um substrato argiloso e nutritivo. No entanto, ela também cresce em solo arenoso.
O plantio é realizado em março-abril, quando o risco de geadas noturnas já passou:
- Cave a área até uma profundidade de 20 cm.
- Solte a terra.
- Cave buracos com 15 cm de profundidade, deixando 15-20 cm de espaço entre eles.
- Coloque 2 a 3 seções de rizoma, cada uma com 1 a 2 brotos, nos buracos. Elas devem estar voltadas para cima ao serem plantadas.
- Preencha os buracos com terra (espessura de preenchimento não inferior a 2 cm).
- Regue as plantas.
Cuidando da cúrcuma em solo aberto.
Este tempero é fácil de cuidar. Basta seguir estas regras simples:
| Critério | Recomendações |
| Rega | A cúrcuma é uma planta que adora umidade, por isso a rega regular e adequada é essencial. Se faltar água, as plantas murcharão e secarão. Se receber água em excesso, as raízes podem apodrecer. O regime de rega é influenciado pelas condições climáticas e pela composição do solo. É importante garantir que a camada superficial do solo não seque. A água deve assentar e ser aquecida pelo sol. |
| cobertura | Para plantas ornamentais de folhagem, são necessárias misturas minerais complexas com alto teor de fósforo. A dosagem do fertilizante deve ser metade da indicada na embalagem. Os arbustos devem ser fertilizados pela primeira vez durante o período de formação da inflorescência, quando suas pétalas estão começando a se abrir. Repita a aplicação duas semanas após o início da floração. |
| Formação | Para um visual espetacular e impecável, remova as folhas secas e as flores murchas. |
| Afrouxamento | Aplique após cada rega ou precipitação natural. Remova as ervas daninhas durante o processo. |
| Colheita | O rizoma deve ser desenterrado antes da chegada do frio. A parte aérea deve começar a murchar.
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| Armazenamento da colheita | Coloque os rizomas em recipientes com areia úmida. A temperatura ambiente não deve ultrapassar +10…+12 °C. Os ingredientes triturados devem ser armazenados em um frasco de vidro com tampa hermeticamente fechada. Guarde em local fresco e escuro por no máximo 3 anos. Observe que o tempero absorve odores com muita facilidade. |
Plantando açafrão em casa
A cúrcuma não se propaga por sementes, apenas por rizomas. As mudas podem ser adquiridas em lojas especializadas ou online. Neste último caso, é importante escolher o fornecedor com cuidado e ler as avaliações.
Para o plantio, escolha um vaso espaçoso: com pelo menos 30 cm de profundidade, 30-34 cm de largura e boa drenagem (caso contrário, a planta morrerá). Você pode colocar 1 ou 2 seções de rizoma em um recipiente assim. O solo deve ser argiloso, leve e rico em nutrientes.
Primeiro, mergulhe o rizoma em água morna por várias horas. Só então você poderá começar o plantio. Isso pode ser feito em qualquer época do ano, mas o final do inverno ou o início da primavera são preferíveis. Aqui está o processo passo a passo:
- Divida o material de plantio em várias partes, de forma que cada uma tenha pelo menos 2 a 3 gemas.
- Encha o vaso preparado com terra úmida. Desinfete primeiro o recipiente e a terra para evitar infecções (por exemplo, aquecendo-os no forno).
- Coloque os pedaços de rizoma a uma profundidade de 5 cm com as gemas voltadas para cima.
- Regue abundantemente com água morna.
- Coloque o vaso em um local escuro e aquecido. A temperatura recomendada é de 30 a 35 °C. Em temperaturas mais baixas, os brotos crescerão mal e as raízes podem apodrecer.
- Assim que os primeiros brotos aparecerem, o vaso pode ser movido para uma janela voltada para o leste ou oeste. Se for colocado perto de uma janela voltada para o sul, a planta deve ser protegida da luz solar direta.
Em climas quentes, o melhor é levar os arbustos para o exterior, como para uma varanda, terraço ou jardim.
Como cuidar da cúrcuma em casa
Se você criar as condições de cultivo necessárias, ela o recompensará com uma colheita farta e uma floração exuberante e perfumada:
| Fator | Recomendações |
| Condições de temperatura | A temperatura ideal situa-se entre +20 e +35 °C. Se a temperatura cair abaixo de +18 °C, o arbusto para de crescer e pode morrer. |
| Rega e umidade | A camada superficial do solo deve estar sempre úmida, mas não encharcada. Caso contrário, as raízes apodrecerão e a planta murchará. Borrife a planta com água morna e macia 1 a 2 vezes por dia. Coloque uma tigela com musgo úmido ou argila expandida ao lado do vaso. |
| Fertilizantes | Aplique um fertilizante líquido universal para plantas ornamentais diretamente nas raízes, uma vez por mês. Se o solo for pobre, fertilize duas vezes a cada quatro semanas. |
Com os devidos cuidados, a cúrcuma raramente é afetada por doenças e pragas. No entanto, se os cuidados não forem tomados adequadamente, os seguintes problemas podem surgir:
| Doença/praga | Sinais | Medidas de controle |
| ácaro |
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| podridão radicular |
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Só é possível curar a planta nos estágios iniciais da doença, causando danos mínimos:
Você pode usar cuproxato, calda bordalesa ou enxofre coloidal. Se isso não resolver o problema, o arbusto deverá ser queimado. |
| Mancha foliar |
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A cúrcuma é uma especiaria deliciosa e aromática que pode ser cultivada em qualquer lugar do mundo. Se o clima for desfavorável, pode ser cultivada em um vaso no parapeito da janela. Com os devidos cuidados, os arbustos são resistentes a doenças e raramente atacados por pragas. Da primavera até a geada, encantam com belas flores e, no outono, produzem uma colheita que pode ser usada para fazer um tempero muito apreciado.
