O momento da colheita determina a qualidade e a duração da conservação dos tubérculos. Se colhidos muito cedo, não têm tempo para amadurecer e se preparar para o inverno. Murcham, secam e perdem o sabor rapidamente. Se deixados na terra por muito tempo, absorvem a umidade do outono, congelam ou racham. Esses vegetais não se conservam por muito tempo. Portanto, o momento certo da colheita deve ser calculado com precisão.
Quando e como colher cenouras?
Não existe uma data exata para a colheita de cenouras para armazenamento. Determinar o momento certo depende dos seguintes fatores:
- temperatura;
- aparência do tubérculo;
- variedade.
A colheita dos vegetais deve ser concluída antes da chegada da geada. Em casos raros, as cenouras são deixadas nos canteiros até a chegada da neve. No entanto, nesse caso, elas precisam ser preparadas: dobre as folhas para baixo e coloque-as sobre o canteiro ou, melhor ainda, cubra-as com um material de proteção.
As condições ideais para a colheita são uma temperatura média do ar entre +3 e +5 °C. Isso permite que os tubérculos esfriem, resultando em maior durabilidade. Calendários lunares também são elaborados anualmente, sugerindo as datas mais favoráveis para a colheita de tubérculos.
Durante a lua crescente, os tubérculos absorvem a seiva e crescem, e a colheita deve ser feita durante a lua minguante. Nem todas as variedades são adequadas para armazenamento no inverno. As variedades precoces amadurecem rapidamente, mas são melhores consumidas em um curto período de tempo, no verão. As variedades de meia-lua e tardias se conservam bem se as condições adequadas forem criadas.
Datas de colheita para variedades precoces
As variedades precoces amadurecem entre 80 e 90 dias após a semeadura. Normalmente, são colhidas em julho. O mesmo se aplica às cenouras, que são plantadas para o inverno.
Em meados de julho, é impossível criar as condições necessárias para armazená-lo em uma adega. Portanto, as variedades precoces devem ser consumidas em poucos meses.
Épocas de colheita para variedades de meia-tarde e tardias.
O período de cultivo das cenouras de ciclo médio-tardio e tardio dura de 110 a 140 dias. Como esse período é de 30 dias, é uma boa ideia guardar um folheto indicando a data de maturação das variedades plantadas e a data do plantio. Depois de completamente maduras, as cenouras podem ser armazenadas até a próxima colheita.
Sinais de maturação da cultura de raízes.
A aparência das cenouras e de suas folhas pode ajudar a determinar seu ponto de maturação e se estão prontas para a colheita. Primeiro, observe as folhas.
Se as folhas inferiores murcharam, amarelaram e estão inclinadas em direção ao chão, isso pode ser sinal de duas coisas:
- O verão foi seco, as culturas de raízes não tiveram água suficiente.
- As cenouras estão maduras e prontas para serem colhidas.
O aparecimento desses sinais nas folhas do meio indica doença, danos causados por pragas ou maturação excessiva. Para ter certeza, você pode selecionar um tubérculo grande e arrancá-lo para testar.
Se as cenouras começarem a desenvolver raízes brancas, é hora de colhê-las imediatamente. Se as cenouras estiverem grandes, de cor laranja brilhante, crocantes e doces, é hora de desenterrá-las para armazená-las durante o inverno.
Colheita adequada de cenouras
A durabilidade das cenouras no inverno depende, entre outros fatores, da forma como são colhidas. Se a casca fina da cenoura for danificada durante a colheita, ela não se conservará por muito tempo. Portanto, evite arrancá-la pelas pontas ou esfregá-la contra o solo seco.
Montar corretamente significa:
- Não regue o canteiro durante as duas semanas que antecedem a colheita; a colheita deve ser feita antes das chuvas frias de outono;
- Escavar em tempo bom;
- Use um forcado ou uma pá; cave com cuidado para não danificar a plantação de raízes;
- Cave um pouco e puxe-a pelas pontas, segurando-a pela base.
Durante a colheita, é melhor separar imediatamente os tubérculos inadequados: os pequenos, os com casca danificada, manchas ou marcas de mordida. Os tubérculos em bom estado devem ser enviados para processamento posterior.
Preparando cenouras para armazenamento.
Antes de guardar os tubérculos na adega, eles devem ser preparados:
- Retire as tampas;
- Remova quaisquer resíduos de sujeira com as mãos enluvadas ou com um pano seco;
- Secar à sombra ou em local ventilado;
- Revise e separe novamente os itens defeituosos.
Embora não deva haver dúvidas quanto aos últimos pontos, as cenouras para armazenamento devem ser cortadas exatamente de acordo com as regras.
Poda adequada de cenouras para o inverno
Se as folhas forem removidas incorretamente, as cenouras começarão a brotar, perdendo o frescor e o sabor, ou apodrecerão.
Para uma poda adequada, você precisa de:
- Corte com uma faca afiada ou tesoura de poda; não arranque nem torça as pontas;
- Corte 2 mm acima da raiz do vegetal;
- Remova as partes superiores das plantas imediatamente após cavar.
Retirar as folhas verdes manualmente acarreta o risco de danificar a própria raiz, fazendo com que ela estrague rapidamente.
Cenouras com uma ponta verde de 2 mm podem ser armazenadas na adega até a primavera, mas apenas se a temperatura do ar no local for ideal, entre -0 e +2 °C.
Caso contrário, começará a brotar, perdendo qualidade. Se as condições ideais de armazenamento não forem possíveis em casa, deve-se usar outro método de poda: cortar a parte superior do tubérculo.
Para fazer isso, você precisa de:
| Pegue uma faca afiada e fina. | Um instrumento sem fio ou com lâmina grossa criará lascas e rachaduras, que servem de porta de entrada para bactérias. |
| Primeiro, corte algumas das pontas, deixando cerca de 5 cm de folhagem. | Isso é feito para que não haja interferências futuras. |
| Faça um corte limpo, removendo cerca de 5 a 10 mm da parte superior da cenoura. | |
| Deixe os tubérculos secarem. | Você pode polvilhar a área cortada com giz ou cinzas. |
Se as cenouras forem deixadas a secar sem serem aparadas, as folhas começarão a absorver nutrientes e umidade das raízes. As raízes ficarão macias e murcharão rapidamente.
Quando e como colher beterrabas para armazená-las?
Conservar beterrabas para o inverno não é muito diferente de conservar outros tubérculos. Uma diferença importante em relação às cenouras é que, enquanto as primeiras podem ser colhidas após uma geada, as beterrabas são muito sensíveis a baixas temperaturas. Portanto, a colheita deve começar quando as temperaturas caírem para +5…+7°C.
Se o outono for chuvoso, você pode colher as beterrabas mais cedo. Mas não faça isso sem um bom motivo. Em temperaturas entre 10 e 15 °C, as raízes continuam a crescer ativamente e a acumular nutrientes.
A colheita precoce pode reduzir a produção em 30 a 40%. Além disso, nos estágios finais de maturação, as beterrabas se preparam para o inverno — sua casca fica mais resistente. Vegetais maduros se conservam melhor e por mais tempo.
O ideal é desenterrar as beterrabas com um forcado, mas se o solo não estiver muito duro, você pode puxá-las pelas folhas, segurando-as pela base. A melhor maneira de armazenar beterrabas durante o inverno é em um buraco com cerca de um metro de profundidade. Cubra as raízes com várias camadas de palha e terra. Essa pilha ajudará a manter a aparência e o sabor frescos por mais tempo.
