Abóbora marmorizada: descrição da variedade, plantio e cuidados.

A abóbora é uma planta herbácea anual ou perene que forma longas trepadeiras ramificadas com folhas enormes.

As flores são grandes e em forma de sino. Os frutos são redondos. A abóbora mármore pesa até 5 kg.

Descrição, vantagens e desvantagens da abóbora de mármore

As abóboras marmorizadas diferem das abóboras comuns porque o fruto maduro é verde com veios cinzentos, o que lhes dá o nome. A polpa é de cor laranja brilhante.

Esta é uma variedade de ciclo médio-tardio (125-135 dias). Possui excelente durabilidade. Esta planta tem um alto teor de açúcar, chegando a 13%. Os frutos contêm vitaminas A, C, E e oligoelementos.

Cultivando abóbora de mármore

A abóbora marmorizada prospera em climas quentes. Suas variedades são plantadas em canteiros protegidos dos ventos do norte. É uma das poucas culturas que se desenvolve bem em áreas anteriormente ocupadas por raízes ou repolho. Não tolera o cultivo de abóboras após batatas, melões ou girassóis.

Prepare os canteiros no outono adicionando composto, cinzas de madeira, fósforo e potássio ao solo. As abóboras devem ser plantadas diretamente na terra quando a temperatura do solo atingir 10°C. Escolha um local ensolarado, livre de plantas altas, idealmente perto de uma parede ou cerca que proteja as plantas da incidência direta do sol do norte.

Preparação das sementes

Como a planta é originária do sul e é plantada diretamente no solo, o preparo das sementes requer certas condições.

• O material de plantio é aquecido a +40 °C durante 24 horas.
• As sementes são tratadas durante 12 horas com um estimulador de crescimento ou solução de cinzas.

Tecnologia de plantio

Os canteiros preparados no outono são revolvidos na primavera para soltar a terra.

• Faça furos a cada 50-60 cm.
• Despeje água fervente sobre eles e deixe esfriar.
• São adicionados fertilizantes minerais.
• Coloque 2-3 sementes
• Preencha com terra. Compacte a terra.
• Regue as plantas com cuidado.
• Cubra com filme de polietileno ou tecido não tecido.

Após a última geada, os materiais de proteção são removidos.

Quando surgirem 3 folhas verdadeiras, as mudas são desbastadas, deixando-se apenas a abóbora mais forte.

Cuidados adicionais

As etapas de cuidado a seguir são as mesmas que para qualquer planta.

• As abóboras marmorizadas respondem bem à rega. Regue-as semanalmente ou quando o solo estiver seco, evitando o excesso de água, adicionando 4 a 5 litros de água por planta.
• A cada 14 dias, aplique fertilizante mineral nas raízes. A primeira aplicação deve ser de esterco de galinha ou de vaca.
• O solo é afofado regularmente e as ervas daninhas são removidas.

Coleta e armazenamento

As abóboras marmorizadas são de frutos grandes e amadurecem aproximadamente quatro meses após a germinação. Somente os frutos inteiros são colhidos, incluindo os talos.

Com os devidos cuidados, as abóboras marmorizadas produzem um alto rendimento, por isso o local de armazenamento deve ser planejado com antecedência. Escolha um local quente e seco, com temperatura de pelo menos 12°C. A abóbora se conservará por um longo tempo.

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Devido ao seu sabor e alto teor de açúcar, a abóbora mármore é amplamente utilizada na culinária.

Pode ser consumido cru ou cozido, e o sabor não se deteriora.

Pão de Abóbora Marmorizado

Esta receita é para uma família grande; você pode usar metade dos ingredientes.

Ingredientes	Peso (g)
Farinha	600
Açúcar	200
Sal	10
Fermento seco	15
Leite	300
Água	150
Manteiga	100
Abóbora de mármore	300
Amido	30
Óleo vegetal	10

Preparação

1. Misture 2/3 do leite, o fermento e a água. Deixe descansar por 15 minutos. Sove a massa e coloque-a em um local aquecido para crescer. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio de abóbora. Faça um purê com a abóbora.
2. Despeje o restante do leite morno e a manteiga amolecida em uma tigela grande e adicione os legumes amassados, o amido e o açúcar. Misture bem e aqueça a 30°C.
3. Abra a massa fermentada na bancada, polvilhando com farinha para evitar que grude. Disponha a massa em camadas e espalhe-a. Dobre primeiro o terço esquerdo da massa sobre o recheio, mantendo a abóbora dentro. Repita o mesmo processo do lado direito. Em seguida, dobre o outro lado novamente para formar um quadrado. A massa agora tem nove camadas. Corte-a ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte cada metade em três tiras, sem cortar completamente.
4. Trance cada pedaço formando uma trança. Coloque-as em uma assadeira untada, uma sobre a outra, e deixe-as expandir.
5. Asse em forno preaquecido a 185°C por aproximadamente 35 minutos.

Caçarola de mármore com queijo cottage e abóbora

Ingredientes	Peso (g)
Purê de abóbora	700
Nata	100
Açúcar	170
Ovos	6 (unidades)
Leite	100
raspas de laranja	5
Amido de milho	150
Queijo tipo cottage	500

Preparação

1. Para fazer purê de abóbora, retire a polpa, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno até ficar bem macia. Em seguida, esprema o suco e bata no liquidificador até obter um purê. Misture 2 ovos, 1 colher de sopa de amido de milho, 80 g de açúcar e as raspas de limão ao purê.
2. Em seguida, pegue qualquer queijo cottage. Se estiver seco, adicione leite. Bata o queijo cottage com o açúcar e, em seguida, adicione os ovos, o amido e, se desejar, sementes de papoula.
3. Prepare uma forma untando-a com óleo vegetal e forrando-a com papel manteiga.
   Coloque uma colher de queijo cottage de cada vez no centro, depois o purê de abóbora, até usar todo o queijo cottage e metade do purê.
4. Pré-aqueça o forno a 170°C. Asse por meia hora.
5. Enquanto isso, prepare o recheio batendo 2 ovos. Adicione o purê restante, uma colher de sopa de amido, açúcar e creme de leite, e misture até obter uma mistura homogênea.
6. Retire a caçarola do forno e despeje o recheio uniformemente sobre ela. Em seguida, volte a colocá-la no forno por mais 10 minutos.

Após assar, retire e deixe esfriar completamente.

Sopa de purê de abóbora com ovos mexidos e camarão

Ingredientes	Peso (g)
Purê de abóbora	200
Creme 33%	50
Batata	30
Ovos	1 (unidade)
Cebolas	60
Caldo de galinha	100
Cebolinha verde para decorar	150
óleo de coentro	2

Preparação

1. O caldo de galinha é misturado com purê de abóbora, creme de leite e cebola picada.
2. Cozinhe as batatas, pique-as e adicione-as ao líquido resultante. Bata até obter um purê.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira e, quando estiver quente, adicione os camarões e frite até ficarem cozidos.
4. Quebre os ovos em uma panela fria, adicione 20 g de manteiga, sal, pimenta, leve ao fogo e comece a mexer.
5. Ao aquecer, os ovos firmam e adquirem uma consistência homogênea. Retire a panela do fogo e mexa o conteúdo novamente com um garfo.
6. O purê de abóbora é despejado em um prato fundo, ovos mexidos e camarões são colocados por cima e decorado com ervas.