O rábano-forte é um vegetal picante usado na culinária e na medicina popular. Cultivá-lo é simples; o importante é não deixar a planta se alastrar descontroladamente. O rábano-forte pode ocupar um canteiro inteiro, sufocando muitas outras culturas, e não é exigente quanto ao solo ou à luminosidade. Cantos remotos e vazios do jardim são escolhidos para o plantio.
Para colher as folhas e raízes desta erva, uma colheita abundante e rica em nutrientes requer o cumprimento de algumas orientações de cultivo. No jardim, o arbusto tem um aspecto muito decorativo: sua folhagem densa e escura e suas folhas onduladas, eretas e largas camuflam perfeitamente uma cerca ou pilha de compostagem pouco atraentes.
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Informações gerais sobre o rábano
O rábano-forte é uma erva perene da família das crucíferas, com um rizoma longo e denso, que pode atingir até 2 metros de comprimento, e uma roseta exuberante de folhas. As folhas crescem até 0,7 metros de altura e as hastes florais chegam a 1,5 metros. Floresce no segundo ano, em maio-junho, produzindo vagens de até 5 mm de comprimento contendo de 3 a 4 pequenas sementes redondas.
A planta se reproduz:
- pelo método de semeadura;
- gemas apicais;
- utilizando estacas.
As raízes contêm isotiocianato de alila, que confere sabor amargo e possui propriedades antissépticas. A planta é valorizada pelo seu alto teor de:
- vitaminas C, PP e do grupo B, caroteno;
- microelementos P, Ca, K, Fe, Cu, Mg, S;
- resinas orgânicas;
- óleos essenciais;
- alcaloides.
A cultura sobrevive bem ao inverno em climas temperados, adapta-se bem a climas quentes e é resistente à seca. Variedades tradicionais de ciclo precoce:
- Suzdal de maturação tardia, que se distingue pelo seu sabor picante e pungente;
- Valkovsky é uma variedade de maturação precoce que forma uma raiz grossa, com até 3 cm de diâmetro por temporada;
- A variedade letã ou comum, de maturação tardia, floresce em meados ou no final de junho, sendo comum no oeste e centro da Rússia;
- Rostov, de meia estação, reconhecível por suas folhas largas com alto teor de óleos essenciais;
- Atlas é uma variedade de meia estação com polpa de rizoma seca e de cor creme, caracterizada por um ligeiro espalhamento durante o crescimento e boa durabilidade;
- Tolpukhovsky, cuja semente amadurece em 200 a 250 dias, é recomendada para cultivo mecânico, possui sistema radicular compacto e polpa branca, com sabor moderadamente picante.
O rábano pode permanecer no mesmo local por muitos anos, mas, como hortaliça, recomenda-se arrancá-lo anualmente ou a cada dois anos após o plantio, antes que os rizomas fiquem muito profundos. O rábano é muito difícil de controlar como erva daninha.
Peculiaridades do cultivo de raiz-forte
A densidade, firmeza e sabor das raízes dependem das condições de cultivo e da época da colheita. Como hortaliça, as rosetas são plantadas em vasos; no inverno, o rábano-forte é cultivado dentro de casa, em um parapeito de janela. Uma decocção das folhas ajuda a aliviar dores de garganta e infecções respiratórias agudas, sendo também utilizada como gargarejo. É um excelente antisséptico para tratar cortes e queimaduras domésticas.
O rábano-forte cresce em qualquer tipo de solo e não exige luz intensa. Ele prospera em espaços confinados. Muitas vezes é cultivado como cultura anual para evitar o crescimento excessivo.
Datas de plantio
Essa cultura pouco exigente sobrevive em quaisquer condições e é resistente à geada. O rábano pode ser plantado durante a primavera e o verão, ou no outono, dependendo de quando se deseja colher as folhas ou as raízes. Não há restrições de plantio em termos de cultivo.
- Na primavera, as estacas são plantadas ou as sementes são enterradas no solo quando este aquece até uma profundidade de 10 cm; a planta começa a crescer a uma temperatura de +5 °C;
- Para o cultivo mecanizado, a melhor época para o plantio na região central da Rússia é considerada a segunda quinzena de abril; se houver geadas severas, as raízes podem não se fixar.
- O rábano é plantado e transplantado no verão, quando não há seca severa, a umidade do ar não é inferior a 70%, e nos primeiros 5 a 7 dias ensolarados as mudas precisam de sombreamento e rega intensiva;
- No outono, o último período de plantio é duas semanas antes do início das geadas matinais regulares (meados de outubro ou início de novembro). Se o outono for seco, é necessário umedecer bem o solo; as estacas devem ser plantadas 3 a 4 cm mais fundo do que na primavera.
Métodos de plantio
O rábano-forte pode ser cultivado tanto em solo aberto quanto protegido. Para o enraizamento no verão, as estacas são plantadas em canteiros aquecidos quando os primeiros pontos descongelados aparecem (início a meados de março). Os plantios são aprofundados em 3 a 4 cm, cobertos com cobertura morta e com neve até uma profundidade de 15 a 20 cm. O canteiro aquecido é fechado hermeticamente e deixado assim por um mês. A neve derreterá, umedecendo gradualmente o solo.
Quando chega o tempo quente, as raízes são plantadas em isolamento:
- Plante em canteiros elevados (com pelo menos 30 cm de profundidade). Este método de plantio é adequado para áreas com lençol freático alto, pois o canteiro funcionará como sistema de drenagem. As raízes se desenvolvem rapidamente e são fáceis de desenterrar na primavera.
- A fina película do rizoma é rompida, formando uma "capa" de polietileno espesso ou reforçado. A cultura não permanece nessa "tela" por mais de três anos; os rizomas crescem até uma profundidade de 2,5 a 3 metros, e a planta torna-se selvagem, transformando-se em uma erva daninha difícil de erradicar.
- Em um recipiente grande, faça um buraco no fundo a uma profundidade de 5 cm a partir da borda. Devem haver furos no fundo para evitar o acúmulo de água.
No outono, os recipientes são removidos; a colheita dos rizomas é fácil. Novas estacas ou brotos superficiais são plantados no solo. Com cultivo limitado e solo fértil, é possível obter uma grande colheita de raiz-forte com polpa valiosa. As técnicas de cultivo para o cultivo de raiz-forte em espaço fechado não diferem dos cuidados convencionais.
Cultivando a partir de sementes
Novas variedades de raiz-forte com sabores e tempos de maturação distintos estão sendo constantemente desenvolvidas. As raízes são cultivadas a partir de sementes compradas no início da primavera, quando o solo atinge 5°C, ou no final do outono, antes do inverno, 12 a 14 dias antes da chegada da primeira geada permanente. As sementes são plantadas a uma profundidade de 2,5 a 3 cm. As fileiras são espaçadas a 90 cm de distância, e as sementes são espaçadas de 7 a 10 cm dentro da fileira. As sementes são resistentes à geada. As mudas emergem nos primeiros dias quentes, de 4 a 7 dias após o plantio.
Plantio por estacas
A raiz-forte é a planta preferida para propagação por estacas. As sementes conservam-se bem em adega ou geladeira, mas o principal é manter o substrato onde as estacas são enterradas úmido. Não deve secar demais. Às vezes, brotos germinam durante o armazenamento, caso em que devem ser levados à luz e deixados germinar completamente. Após a germinação, "cegue" as plantas removendo o excesso de brotos com um pano grosso; esses brotos aparecem em todos os entrenós da raiz. Deixe brotos na parte inferior e superior para a formação da roseta de folhas e das pequenas raízes.
O transplante de raiz-forte é fácil. As estacas devem ser espaçadas a 40 cm uma da outra, e uma grande roseta de folhas se desenvolve no primeiro ano. No ano seguinte, a planta cresce rapidamente e, no outono, os rizomas estão prontos para serem colhidos e atingem a maturidade.
Os seguintes materiais são utilizados como mudas:
- raízes laterais finas;
- áreas irregulares da raiz que são difíceis de processar.
O comprimento recomendado para as estacas é de 20 cm, mas qualquer fragmento de rizoma criará raízes. Geralmente, são plantados logo após a colheita. É necessário manter as estacas dentro de casa se as comprar durante o inverno. Se tiver um vaso em casa, o ideal é enterrar o rizoma; as folhas jovens são usadas em sopas e saladas. Na primavera, basta cobrir as estacas enterradas com uma cobertura morta e replantá-las.
Cuidando do rábano
O sabor e a produtividade da planta dependem da composição química do solo. Em áreas urbanas, ela é cultivada em terrenos abandonados, longe de arbustos e árvores frutíferas. Não exige cuidados especiais, mas o solo deve ser enriquecido com matéria orgânica e minerais antes do plantio. Quando cultivada em solos pobres e ácidos, a produção de raízes é reduzida pela metade, pois estas contêm muito amargor e fibras grossas. Para molhos delicados e conserva de tomate (raiz-forte), preferem-se os rizomas macios e ricos em amido.
Cinzas de madeira e cal são adicionadas a solos ácidos na proporção de 0,3 a 0,5 kg/m². Fertilizantes minerais fornecem oligoelementos. Nitrato de potássio, nitrato de amônio e superfosfato são misturados na proporção de 1:1, com até 30 g da mistura aplicada por m². Solos argilosos requerem até um balde de turfa e areia. Solos pobres são corrigidos com esterco bem curtido ou fresco na proporção de até 2 baldes por m². A matéria orgânica é essencial para a formação de compostos aromáticos nas folhas e rizomas do rábano.
A planta prospera em áreas pantanosas e solos finamente pedregosos. Não é cultivada em jardins frontais à beira da estrada, pois suas folhas e raízes podem acumular metais pesados e compostos orgânicos nocivos.
Regar e fertilizar
Embora o rábano seja uma cultura resistente à seca, o sabor de suas raízes se deteriora em anos secos, com redução da pungência e do sabor picante. Durante períodos de seca severa, a planta é regada para estimular o crescimento da parte central do rizoma. A irrigação insuficiente reduz a produção, causando a formação de numerosas raízes laterais finas e o desenvolvimento de fibras grossas. A irrigação excessiva faz com que o rizoma central apodreça, deixando um gosto residual desagradável que lembra feno mofado.
O rábano não precisa de rega regular; uma boa rega por semana é suficiente. As raízes absorvem a umidade das camadas mais profundas. A osmose é um método utilizado: cobrir o solo com filme plástico permite que a umidade das camadas inferiores suba. Este método é eficaz quando o lençol freático está próximo.
Os fertilizantes melhoram a composição química do rábano. Misturas complexas são incorporadas ao solo anualmente na primavera, na proporção de metade da quantidade recomendada na embalagem. Elas se dissolvem gradualmente durante a chuva e após o orvalho da manhã. Se desejar, você pode regar a planta com fertilizantes formulados para hortaliças de cultivo a céu aberto ou fechado.
Capinar e afofar a terra
O rábano-forte não exige muita capina; suas grandes folhas sombreiam as ervas daninhas e impedem seu desenvolvimento. A capina é necessária para plantas jovens em solos pesados, onde se forma uma crosta que impede a chegada de ar às raízes. Isso acelera o crescimento da roseta de folhas e melhora a produtividade. O afofamento deve ser feito na maior profundidade possível. Para promover o crescimento de massa e raízes, os brotos jovens são amontoados, mas isso não é necessário.
Colheita e armazenamento
Para conservar, as folhas podem ser colhidas a qualquer momento; dias ensolarados são os ideais para secá-las. As folhas se conservam bem na gaveta de legumes da geladeira. As raízes são usadas para fazer picles e conservas. Elas têm uma longa vida útil se a casca não for removida. Basta colocá-las em areia úmida e retirá-las conforme necessário.
O site Top.tomathouse.com informa: o que fazer se o rábano-forte invadiu sua horta.
Um vegetal saudável muitas vezes se transforma em uma erva daninha nociva. Durante a colheita, a raiz é esmagada e, em seguida, todos os pedaços brotam.
Medidas básicas para prevenir o crescimento descontrolado do rábano:
- Não pode ser colocado perto de culturas perenes, arbustos ou árvores, pois dificulta a remoção das raízes;
- O solo com restos de pequenas raízes e sementes não pode ser usado para regar outras culturas; ele é enriquecido e usado novamente para o cultivo de raiz-forte ou transformado em composto;
- Os rebentos jovens e indesejados são "salgados": são cortados, cobertos com sal fino e isolados do acesso à água para que o cloreto de sódio seja absorvido pelo rizoma;
- Os brotos anuais morrem após o tratamento com Roundup, mas a raiz crescerá novamente, sendo necessárias aplicações repetidas do produto químico decompositor para eliminá-la;
- Os talos das flores são quebrados, impedindo a formação de sementes.
Não há problemas com o plantio isolado da cultura em grandes recipientes, cultivando raiz-forte como uma cultura bienal.
