O gengibre é uma planta herbácea perene da família Zingiberaceae, nativa do Sudeste Asiático. Também é conhecido como raiz-cornuda. Atualmente, é cultivado nos trópicos da Indonésia, Taiwan, Malásia e Índia. Seu sistema radicular é horizontal, de cor amarelo-escura ou branca, e possui numerosos rebentos. Consiste em uma cadeia de tubérculos carnudos e fundidos de formatos variados.
As folhas são lanceoladas, com até 20 cm de comprimento, e a inflorescência é alta e em forma de espiga, com flores alongadas em tons de vermelho-rosado, roxo e branco leitoso. A planta cresce até 1,5 m e exala um aroma cítrico. Os rizomas possuem propriedades medicinais graças ao seu óleo essencial e aos micro e macroelementos e vitaminas benéficos. Uma resina especial, o gingerol, confere à planta seu sabor picante. É amplamente utilizada na culinária e na medicina, e cresce em climas tropicais com altas temperaturas e umidade. Os produtores de gengibre também podem cultivá-lo em ambientes internos como planta anual.
Selecionar e preparar o material de plantio do gengibre, os vasos e o solo.
Para o plantio, selecione um rizoma com casca lisa e numerosos brotos. Ele deve estar fresco, livre de pragas e ter uma superfície firme e densa. Compre-o em uma loja ou supermercado. Em seguida, deixe-o de molho em água morna e macia por algumas horas. Para desinfetar, use uma solução rosa de permanganato de potássio. Outra opção é um copo de água com uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Se desejar, corte a raiz em pedaços e trate as extremidades cortadas de cada pedaço com carvão ativado.
Especialistas recomendam plantar a raiz inteira.
Para plantas em vasos, use o mesmo substrato que para hortaliças. Misture areia, húmus de folhas e turfa em partes iguais, adicionando fertilizante para raízes. Como alternativa, use uma proporção de 1:3 de argila e turfa. Escolha um vaso largo, pois o sistema radicular cresce longitudinalmente. Coloque uma camada de 2 cm de argila expandida no fundo para garantir a drenagem.
Dicas para plantar gengibre
O plantio no início da primavera ou no final de março garante uma boa colheita. Prepare um vaso com sistema de drenagem e adicione terra desinfetada com Fitosporin. Posicione o tubérculo horizontalmente, com as gemas voltadas para cima, e não no centro, mas na lateral. Plante o tubérculo a 3 cm de profundidade, cubra com um pouco de terra e regue. Cubra com filme plástico ou uma garrafa plástica. Umedeça levemente a terra. Os brotos aparecerão em 2 a 3 semanas. Coloque o recipiente em um local com temperatura de 20°C.
Condições necessárias para a reprodução
Para obter uma boa colheita, é preciso seguir as regras de cuidado com a planta.
| Parâmetros | Primavera/verão | Inverno/outono |
| Temperatura | +20…23 °C. | +18…20 °C, durante o período dormente +15 °C. |
| Iluminação | Luz solar difusa, não luz solar direta, em janelas voltadas para leste ou oeste. Em dias quentes, coloque a planta em uma varanda, sacada ou no jardim, evitando correntes de ar. | A duração da luz solar é de 12 a 16 horas, com iluminação adicional proveniente de lâmpadas, exceto durante os períodos de repouso, quando a iluminação não é necessária. |
| Umidade | Pulverize regularmente para criar uma umidade de 60%. | Se o ar estiver seco, umedeça as plantas e, quando as folhas ficarem amarelas, pare de pulverizar. Então, inicia-se o período de dormência. |
| Rega | Regue regularmente com água macia, evitando o excesso de água (para evitar o apodrecimento) e evitando que o solo seque completamente durante o crescimento. Escorra a água do prato. | Até o final do outono, quando a planta entra em estado de dormência, a raiz é cortada ou desenterrada. |
| cobertura | Aplique fertilizantes orgânicos e minerais contendo nitrogênio, potássio e fósforo, alternando a cada três semanas. Afofe o solo. | Após o período de latência, nenhum tratamento adicional é necessário. |
Como não é possível obter sementes em ambientes fechados, o gengibre é propagado vegetativamente por divisão dos rizomas. Várias seções são separadas, polvilhadas com cinzas de madeira, secas e armazenadas até o plantio. As condições ideais de cultivo para a planta são uma estufa ou canteiro aquecido, mas ela também pode ser cultivada em um jardim.
O gengibre raramente adoece; fique atento aos ácaros. O tratamento consiste em água com sabão e álcool. Tratamentos químicos não são recomendados se a raiz for consumida.
Estímulo da floração
Para admirar a inflorescência incomum em forma de espiga do gengibre, você terá que esperar pelo menos dois anos. Durante esse período, o sabor da raiz se deteriora. Para que floresça, as condições de cultivo e os cuidados são um pouco diferentes. Plante em um vaso pequeno. No outono, não desenterre as raízes e reduza a rega até o início da primavera. Pode os caules. Em seguida, replante e fertilize com adubo potássico para estimular a formação de botões. Troque a terra anualmente a partir de então.
Colheita
No outono, por volta de outubro ou novembro (às vezes antes), as pontas das folhas do gengibre ficam amarelas e secam. Isso significa que a planta está madura; pare de regar uma semana antes de colher. A raiz é desenterrada e limpa. O rendimento é 1,5 vezes maior que o original. Em seguida, seque ao sol por 2 a 3 dias. Armazene entre 2 e 4 °C em um porão ou adega. Se desejar, o gengibre pode ser fatiado finamente e seco.
