Amaranto: fotos, espécies e 47 variedades com descrições, plantio, cuidados e receitas.

O amaranto, também conhecido como bredo, pertence ao gênero Amarantaceae e é comumente encontrado na China, Índia, Américas e Ásia Oriental. É cultivado tanto como planta ornamental quanto como hortaliça. A planta já era conhecida há cerca de 8.000 anos, quando os incas e acetecas, que habitavam o que hoje é a América do Sul e o México, a utilizavam como alimento, juntamente com leguminosas e grãos.

Ainda existem algumas espécies de amaranto que são consideradas comestíveis e utilizadas na culinária.

Traduzido do grego, a palavra "amaranto" significa "flor que nunca murcha". Na Rússia, a planta tem vários nomes populares: crista-de-galo, calêndula, rabo-de-gato, amaranto e malmequer.

Tipos de amaranto

No total, existem cerca de 90 espécies de amaranto na natureza, a maioria das quais cresce na Ásia, África e América.

Em nosso país, você pode encontrar 4 tipos principais de cultura:

• Vegetal
• Cereal
• Popa
• Decorativo

Amaranto vegetal: descrição + 5 variedades com fotos e características

O amaranto pode ser usado em diversos pratos ou cultivado como planta ornamental em jardins. A polpa de suas folhas contém aproximadamente 18% de proteína, o que o torna muito utilizado em saladas, mingaus e chás. Abaixo, veremos as variedades mais populares de amaranto.

Lençol branco

Uma variedade anã de amaranto, popular entre jardineiros de interior. Os caules não crescem mais de 20 cm de altura e as folhas são verde-claras com um tom esbranquiçado. As folhas podem ser usadas para fazer bebidas, sopas e pratos principais.

Valentina

Uma variedade incomum com folhas decorativas vermelho-púrpura. As inflorescências são roxas e eretas. Os ramos atingem 170 cm de altura. A maturação técnica ocorre em 45 dias e as sementes amadurecem em 4 a 6 meses. A polpa é rica em elementos benéficos. Também pertence à categoria de variedades decorativas multicoloridas.

Homem forte

A planta cresce até uma altura de aproximadamente 140 cm, com folhas muito carnudas, suculentas, grandes e de cor verde-clara. Produz numerosas sementes, até 3 kg por metro quadrado. A planta atinge a maturidade em 40 dias. Pode ser consumida como alimento após o cozimento.

Opopeo

O amaranto gigante cresce até 2 metros de altura. Seus brotos são espalhados e suas inflorescências são eretas e de cor rubi. As folhas são grandes, suculentas e de tonalidade bronzeada. Atinge a maturidade técnica em 100 dias. É utilizado em saladas e sopas. Mesmo após o congelamento, a folhagem conserva todas as suas propriedades benéficas.

Em memória de Kovas

Os brotos atingem aproximadamente 100 cm de altura, mas podem ser ligeiramente mais altos ou mais baixos, dependendo do clima. As inflorescências são marrom-avermelhadas e eretas. A produção de sementes é alta – até 4 kg por metro quadrado. A planta é pouco exigente, tolerante à seca e cresce bem mesmo em solos pobres. É utilizada em saladas, sopas e infusões.

Amaranto em grãos: Descrição + 6 variedades com fotos e características

A variedade de grãos é cultivada por suas sementes, que são utilizadas na alimentação animal, moídas para produzir farinha, cereais ou óleo. Os caules não são utilizados; apenas as sementes, que possuem alto valor nutricional e são frequentemente usadas para fins medicinais, são consumidas.

Voronezh

A variedade Voronezh é colhida apenas por suas sementes, que são utilizadas na fabricação de farinha, massas, óleos e cereais. Os brotos crescem até 70 cm e produzem poucas folhas. A planta em si é pouco exigente em termos de cuidados e qualidade do solo.

Hélios

Os brotos atingem 170 cm de altura, com folhas verde-claras com nervuras amareladas. São utilizados como alimento para animais de fazenda. As sementes amadurecem em aproximadamente 3,5 meses e são utilizadas na produção de cereais e óleos ricos em gordura.

Gigante laranja

O nome da variedade justifica-se pelos seus altos ramos, que chegam a atingir 2,5 m. As inflorescências têm 35 cm de comprimento, são bastante exuberantes e de cor laranja. As folhas são verdes com nervuras alaranjadas. A maturação ocorre em 4 meses, e as sementes achatadas, de cor amarelo-clara, são utilizadas para produzir farinha, cereais e óleo, sendo por vezes adicionadas à massa. A variedade Orange Giant distingue-se de todas as outras pelo seu sabor subtil a noz, especialmente no óleo.

Ultra

Uma variedade de amaranto de maturação precoce com excelente rendimento. Os brotos crescem até 2 m, com folhas verdes com tons amarelados. As inflorescências têm formato de vela e 25 cm de altura. As sementes são processadas para a produção de óleo, mas também podem ser moídas para a obtenção de grãos e farinha. A variedade Ultra é amplamente utilizada em produtos de panificação devido à sua farinha excepcionalmente branca e de fácil manuseio.

Perua

Essa variedade combina usos medicinais, forrageiros e para grãos. É frequentemente confundida com a variedade Kharkiv devido à semelhança na cor das folhas e flores. Os brotos atingem até 130 cm de altura, amadurecem rapidamente e são relativamente fáceis de cultivar.

Kharkiv-1

Uma variedade versátil que pode ser classificada como pertencente a todas as variedades de amaranto. Tanto as folhas quanto os caules que contêm as sementes são colhidos. Os brotos podem atingir 2,5 metros de altura, com inflorescências amarelo-esverdeadas e folhas grandes de cor verde-clara. A planta é utilizada na fabricação de ração animal e cereais, além de chá e produtos farmacêuticos.

Espécies forrageiras e 6 variedades de amaranto forrageiro com fotos e descrições.

Todas as partes desta espécie de amaranto são consideradas comestíveis. É utilizada como suplemento à dieta principal do gado.

Amaranto branco (Amaranthus albus)

Uma variedade anã de amaranto, que cresce de 10 a 50 cm de altura. Suas inflorescências são em forma de espiga e pontiagudas. É amplamente cultivada no norte do Cáucaso e na região de Astrakhan, onde é usada como forragem para cavalos e gado.

Amaranto retroflexo (Amaranthus retroflexus)

Planta anual com brotos que atingem até 1 m de altura. As folhas são longas, chegando a 14 cm. As inflorescências são verdes e pontiagudas. A floração inicia-se em junho e dura até agosto, e a frutificação ocorre entre julho e setembro. As numerosas sementes são utilizadas como ração para aves, e as folhas são adicionadas à ração para suínos. Além disso, uma infusão de Amaranthus retroflexus pode ser usada como laxante ou adstringente; possui propriedades hemostáticas para menstruação intensa e hemorroidas.

asteca

Esta variedade tem um período de maturação de meia estação e tolera geadas, por isso a semeadura pode começar com temperaturas tão baixas quanto 8°C. Os brotos atingem 150 cm de altura, com folhas elípticas de cor verde-avermelhada. As inflorescências são vermelho-púrpura e em forma de espiga. As sementes são marrons e amadurecem em aproximadamente quatro meses; os grãos são usados ​​para fazer óleo de amaranto.

Gigante

Os ramos são muito altos, podendo atingir até 180 cm. As folhas são numerosas, grandes, elípticas e verde-escuras. As inflorescências podem ser vermelhas ou amarelas e são eretas. A principal característica distintiva desta variedade é o seu alto teor de gordura (até 8%). As sementes formadas são brancas e em forma de disco. A planta é consumida fresca ou pode ser utilizada para silagem.

Kizlyarets

Uma variedade de amaranto de porte baixo que cresce como uma única haste, atingindo até 160 cm de altura. As folhas são verde-claras, elípticas e relativamente grandes. As inflorescências são verde-amareladas, mas, à medida que as sementes amadurecem, sua cor muda para avermelhada. A maturação técnica ocorre dois meses após a germinação. Quando as folhas podem ser colhidas, as sementes amadurecem em 3 a 4 meses.

Lera

Variedade forrageira com ciclo de maturação médio (aproximadamente 100 dias). Os brotos atingem até 220 cm de altura, com inflorescências carmesim em forma de espiga. As folhas são grandes, verdes com nervuras avermelhadas. As sementes são resistentes à debulha, utilizadas para a produção de óleo e farinha, e contêm 7% de gordura e 20% de proteína. As folhas podem ser utilizadas na alimentação animal ou como silagem.

Kinelmsky

Caracteriza-se por brotos grandes e carnudos, cuja superfície é coberta por finas inflorescências que formam espigas vermelho-púrpura. Esta variedade cresce frequentemente em estado selvagem e serve de pasto para animais.

Âmbar

A planta recebe seu nome devido às suas inflorescências amarelo-âmbar, que formam uma panícula densa. Os brotos crescem até 130 cm. Toda a matéria vegetativa é utilizada como alimento para o gado.

4 espécies de amaranto ornamental e 30 variedades com fotos e descrições.

O amaranto ornamental é usado para decorar canteiros e jardins, mas não pode ser utilizado como matéria-prima para fins culinários ou agrícolas. As plantas se distinguem por suas cores incomuns e pelos formatos de suas folhas e inflorescências. Na Rússia, quatro variedades principais de amaranto ornamental são mais comuns:

• Caudado
• Panicular
• Tricolor
• Escuro

Amaranto cruentus

Cultivada para decorar canteiros, é frequentemente incluída em arranjos florais de inverno. Distingue-se pelas suas belas folhas castanhas com ponta afilada. Os ramos atingem entre 75 e 150 cm de altura, dependendo da variedade. A floração inicia-se em junho e termina com a chegada do frio. É utilizada para decorar bordaduras e cercas.

Veludo de cereja

Uma variedade alta com ramos que atingem até 150 cm. Possui numerosas folhas e inflorescências piramidais de tonalidade roxo-cereja, com até 40 cm de comprimento. A floração inicia-se em junho e prolonga-se até setembro. É utilizada para decoração de jardins e em arranjos florais.

geleia de cereja

Uma variedade ornamental de amaranto que também pode ser usada na culinária e para produzir corantes naturais. Os ramos atingem 100 cm de altura, são fortes e eretos, com grandes folhas vermelho-violeta. As inflorescências são alongadas e de cor bordô escuro. A planta é usada para decorar cercas, embelezar canteiros, produzir um corante vermelho-violeta e preparar diversos pratos.

Tocha Verde

Planta anual com brotos de até 35 cm de altura, apresentando inflorescências eretas verde-esmeralda que ficam marrons no inverno. As folhas são alongadas-ovadas, grandes e de um verde intenso. Esta planta não tolera frio nem vento. É utilizada em plantios isolados e em arranjos florais.

Tocha Vermelha

Uma variedade de amaranto ornamental de porte médio, com brotos eretos, caules fortes e folhas grandes que adquirem diversas cores com a chegada do frio. A cor das inflorescências também muda de roxo para acastanhado. A planta prefere solo bem drenado, em local ensolarado e sem correntes de ar. O período de floração vai de junho até a primeira geada.

Pináculo Vermelho

Os ramos atingem 150 cm de altura, com folhas de tamanho médio e cor de vinho. As inflorescências são vermelho-escuras e pontiagudas. A espécie <i>Espiral Vermelha</i> mantém seu apelo decorativo até a geada. É utilizada para decorar canteiros e possui longa durabilidade em arranjos florais.

Oeschberg

Esta planta apresenta grandes flores vermelho-framboesa e folhagem escura. Fica ótima em plantios em grupo e é adequada para paisagismo ao longo de bordaduras e cercas. Os ramos podem atingir 100 cm de altura. É ideal para plantar junto a cercas ou no fundo de canteiros mistos.

Catedral Vermelha

Os ramos têm aproximadamente 120 cm de altura, são eretos e coroados com inflorescências paniculadas em forma de espiga, de cor vermelho-bordô. É utilizada em composições paisagísticas, plantios isolados e arranjos de flores secas.

Barragem de Rother, Rother Paris

As folhas e as flores apresentam uma rica coloração bordô. As inflorescências são eretas e os ramos crescem até 60 cm. É utilizada para decorar canteiros e em arranjos florais.

Biscoito quente

Uma planta vigorosa, que atinge até 60 cm de altura. As inflorescências, também com até 60 cm de comprimento, são ramificadas, exuberantes e com aspecto de biscoito. Fica ótima em bordaduras, canteiros mistos e em grupos isolados junto a gramados. O amaranto seco é usado em arranjos florais.

Zwergfakel

Planta anual que atinge até 35 cm de altura, com caules robustos. São cobertos por folhas grandes, escuras e alongadas-ovais. As inflorescências são vermelho-escuras e eretas, tornando-se marrons no outono. A planta prospera em climas quentes, preferindo áreas ensolaradas e protegidas de correntes de ar. É utilizada em arranjos florais e para decorar jardins.

Amaranto caudado

O Amaranthus caudatum é originário da África, América Latina e Ásia. Muito mais tarde, chegou à Rússia, onde imediatamente se tornou um dos favoritos entre os jardineiros. É uma planta vigorosa, com brotos que variam de 100 a 150 cm de altura. As inflorescências são de grãos finos, vermelho-escuras ou carmesim. As folhas são alongadas e verde-arroxeadas. As panículas têm uma estrutura interessante — são compostas por bolas fofas, conferindo à planta uma aparência altamente decorativa. A floração começa em junho e pode continuar até outubro.

Amaranthus caudatus possui diversas formas:

• de flores brancas
• Verde
• Em forma de contas

Brilho glamoroso

Os ramos atingem até 50 cm de altura, com grandes folhas de cor bordô. As inflorescências não são muito vistosas e têm uma coloração roxa escura. A planta cresce rapidamente e é utilizada para cercas vivas e bordaduras.

Grunschvanz

Planta de porte médio (até 80 cm) com caules fortes que sustentam folhas verdes alongadas. As flores são verde-amareladas e nascem em cachos pendentes. É utilizada como planta isolada, pois os ramos se espalham e ocupam uma grande área ao redor.

decoração de árvore de Natal

Planta de porte médio com brotos que atingem até 100 cm de altura. As inflorescências lembram colares de contas avermelhadas que pendem dos brotos. O amaranto é usado para decorar canteiros, cercas e sebes.

Esmeralda

Os arbustos crescem até 80 cm de altura, com folhas grandes e verdes. As inflorescências são pendentes, fofas e verde-oliva.

Vermelho

O arbusto atinge 80 cm de altura, com flores que variam do rubi intenso ao cereja escuro, assemelhando-se a franjas pendentes. Pode ser plantado individualmente ou em canteiros mistos.

Cascata Mágica

Planta herbácea anual que atinge até 100 cm de altura, com brotos vigorosos. As folhas são alternadas, grandes e possuem pecíolos alongados. As inflorescências são pequenas, complexas e apresentam uma variedade de formas. As flores são vermelhas, carmesim ou verdes. A floração ocorre de junho até a primeira geada.

Contas de framboesa

Os brotos crescem até 100 cm. Esta planta anual cresce muito rapidamente, formando um caule ramificado, sendo por isso frequentemente utilizada como elemento decorativo em muros, cercas e sebes. As flores ficam deslumbrantes em arranjos florais e como peça central em canteiros.

Rotschwantz

Uma variedade de porte médio com brotos robustos que atingem até 80 cm de altura. Folhas grandes, verde-arroxeadas. As inflorescências são carmesim ou vermelhas, compostas por pequenas flores agrupadas em bolas e pendentes dos brotos. A planta é utilizada no paisagismo.

Amaranto hipocondríaco

Os arbustos são de porte médio e com poucos ramos. As folhas são verde-arroxeadas, oblongo-lanceoladas. As inflorescências são panículas em forma de espiga, de cor vermelho-escura. Podem ser eretas ou pendentes. A planta foi domesticada em 1548.

Mão Verde

Os brotos atingem 40 cm de altura. As folhas e inflorescências são verdes. As flores são frequentemente usadas para decorar canteiros e fazer arranjos de flores secas.

Tocha Pigmeia

Planta de porte médio com brotos que atingem até 70 cm de altura. As inflorescências são roxas, as folhas são oblongas e verdes ou roxas.

Amaranto tricolor

Esta variedade altamente decorativa possui ramos que conferem ao arbusto uma forma piramidal. As folhas são alongadas, com bordas onduladas, e podem ser amarelas, vermelhas, roxas, carmesim ou verdes. A floração começa em junho e continua até o clima esfriar.

aurora

Variedade de porte médio, com brotos que atingem 70 cm de altura. Os brotos são eretos e o arbusto tem formato piramidal. As folhas são ovais e apresentam três cores diferentes: amarelo, vermelho e verde.

Carnaval brasileiro

O arbusto tem formato piramidal e cresce até 50 cm. As folhas são amarelo-avermelhadas, laranja ou marrons. A planta é usada para decorar canteiros, bordaduras e cercas. Prefere áreas ensolaradas e é ideal para arranjos de flores secas.

Valentina

Uma variedade alta de amaranto, com brotos que variam de 100 a 170 cm de comprimento. Possui folhagem densa, com lâminas foliares vermelho-púrpura. As inflorescências são roxas. Elas podem ser usadas como alimento, assim como as folhas e os caules.

Amarelo

Os brotos baixos, com até 50 cm de comprimento, são coroados por inflorescências amarelo-esverdeadas. Pode ser plantada tanto em canteiros individuais quanto em grupos.

Iluminações

Caule alto e ereto, com até 100 cm de altura, e numerosas folhas alongadas. A folhagem apresenta coloração variável, indo do amarelo ao vermelho-alaranjado. As inflorescências podem ser verde-bordô, amarelo-alaranjadas ou vermelho-amareladas. A floração ocorre de junho a setembro.

Polvo vermelho

Planta rasteira com caules de até 40 cm de altura. As folhas são alongadas e onduladas, em tons de amarelo, verde ou vermelho. A floração começa em junho e dura até a primeira geada. Esta planta é usada para decorar canteiros e bordaduras mistas, e fica bem tanto em grupos quanto isoladamente.

Fogo derretido

Uma variedade de amaranto altamente decorativa, que combina duas cores: vermelho carmesim e marrom. É uma planta exigente, que necessita de boa luminosidade e umidade adequada no solo, e não se desenvolve bem em temperaturas frias. É excelente para criar arranjos de mesa em canteiros, bordaduras e cercas. Também é utilizada em arranjos florais para buquês.

Magníficos primeiros

Uma variedade precoce de amaranto que atinge até 50 cm de altura. À medida que cresce, as folhas mudam de cor, passando de rosa-coral para marrom, conferindo ao arbusto uma aparência muito impressionante e elegante.

Perfeição

Os ramos atingem 50 cm de altura, e a variedade é altamente decorativa graças às suas folhas variegadas em tons de vermelho-alaranjado. Fica espetacular plantada isoladamente e também é usada em bordaduras.

Esplendor Inicial

Os brotos têm cerca de 60 cm de altura, as folhas inferiores são verde-arroxeadas e as superiores são carmesim.

Cultivo de amaranto a partir de sementes

Cultivar amaranto a partir de sementes é fácil. Você pode plantá-las diretamente no solo ou optar pelo método de semeadura direta, semeando as sementes em ambiente interno.

Semeadura de sementes para mudas

As sementes de amaranto são semeadas para a produção de mudas na terceira dezena de março. O ideal é usar terra comprada em lojas especializadas ou misturar terra de jardim com húmus e adicionar um pouco de areia, pois as plantas preferem solo solto.

Para semear, utilize recipientes de tamanho adequado, com cerca de 10 cm de altura. Encha-os com terra, regue-os e faça sulcos de 1,5 a 2 cm de profundidade na superfície. Coloque as sementes nos recipientes com 2 cm de distância entre elas e, em seguida, coloque-os em um local quente e iluminado, com temperatura de pelo menos 22 graus Celsius. Regue as plantas periodicamente. Recomenda-se cobrir os vasos com filme plástico até que os primeiros brotos apareçam.

Quando surgirem muitos brotos, é necessário realizar o desbaste, após o qual as mudas devem ser transplantadas para recipientes maiores.

Cuidando das mudas

As mudas de amaranto precisam de boa iluminação, pois os brotos são muito sensíveis à luz e se alongam ativamente em resposta a ela. Portanto, é importante fornecer iluminação suplementar para as mudas com uma lâmpada de cultivo.

A rega deve ser regular, feita quando o solo estiver seco, mas moderadamente, sem deixar água acumulada nas raízes.

Semeadura em campo aberto

A semeadura em campo aberto é feita quando não há necessidade urgente de floração precoce em canteiros. A chave para semear em campo aberto é aquecer o solo a 10 graus Celsius.

O local escolhido para o plantio deve ser bem iluminado, pois o amaranto prospera sob a luz solar. A terra deve ser revolvida e nivelada com um ancinho. Se necessário, pode-se adicionar areia à terra mais compactada.

Marque os sulcos de plantio na superfície do canteiro, certificando-se de que a profundidade dos sulcos não ultrapasse 15 mm. Para facilitar o plantio, misture as sementes com areia de rio, pois elas são muito finas sozinhas. Semeie-as nos sulcos, cubra com areia e regue com cuidado. Se houver risco de geada, cubra o canteiro com filme plástico.

Os primeiros brotos costumam aparecer após 7 a 10 dias; se necessário, eles são desbastados, deixando-se o número desejado de plantas.

Plantando amaranto em campo aberto.

O plantio de mudas de amaranto em campo aberto permite uma floração mais precoce do que a semeadura de sementes.

Datas de plantio

O plantio das mudas é realizado na segunda quinzena de maio, quando o solo atinge uma temperatura de +10 graus.

Pousar

Para facilitar o trabalho, é melhor cavar um sulco; se houver poucas plantas, você pode se limitar a buracos um pouco mais profundos que o comprimento do sistema radicular.

As mudas são colocadas no canteiro e cobertas com terra. Em seguida, regue as raízes com um regador equipado com um borrifador.

Cuidando do amaranto em campo aberto.

Muitas variedades de amaranto, com exceção das puramente ornamentais, não exigem cuidados especiais. Regar e fertilizar regularmente, conforme necessário, é suficiente.

Rega

A melhor hora para regar é de manhã cedo ou à noite, para evitar que as folhas queimem. A rega deve ser feita de 2 a 3 vezes por semana, começando 10 dias após o plantio. Até lá, as mudas devem ser deixadas em repouso para que se aclimatem.

O ideal é regar com mangueira e pulverizador para evitar danos às folhas e brotos. Em seguida, ajuste a umidade do solo em campo aberto de acordo com as condições climáticas. Reduza a rega durante períodos chuvosos e aumente-a durante períodos de seca.

cobertura

A adubação do amaranto não é obrigatória, mas as variedades ornamentais apreciam bastante, por isso, ao cultivar flores em canteiros, recomenda-se aplicar fertilizante três vezes por estação.

1. Após 10 a 14 dias, adiciona-se o vermicomposto.
2. Após mais duas semanas, são utilizados fertilizantes minerais complexos.
3. Antes da floração, são utilizados fertilizantes de potássio e fósforo.

Coletando sementes de amaranto

Para coletar sementes, os jardineiros selecionam plantas fortes e saudáveis ​​com antecedência. As folhas não são cortadas, pois servem de guia para o momento ideal da coleta de sementes.

Quando a folhagem inferior seca e começa a cair, e os caules ficam esbranquiçados, as inflorescências são cortadas. Em seguida, são colocadas em um local seco e quente para secar. Após 14 dias, as panículas secas são esfregadas manualmente, o que libera as sementes. Estas são então peneiradas em uma peneira fina e colocadas em um saco de papel. As sementes mantêm sua viabilidade por até 5 anos.

Pragas e doenças do amaranto e seu controle

O amaranto possui um sistema imunológico forte, raramente adoece e é praticamente imune a pragas de insetos. Ocasionalmente, a planta é atacada por pulgões ou gorgulhos. Estes se alimentam da seiva da planta, retardando o crescimento e, por fim, levando à sua morte. Ao primeiro sinal de infestação, trate as plantas com Karbofos ou Actellic. Medidas preventivas incluem seguir as orientações de rega, pois o excesso de água enfraquece o sistema imunológico da planta e promove o crescimento de fungos e pragas. Caso ocorram doenças fúngicas, pulverize o amaranto com sulfato de cobre, oxicloreto de cobre ou enxofre coloidal.

Benefícios do amaranto

O amaranto é uma planta singular, com valor não só ornamental, mas também nutricional. Todas as suas partes são comestíveis, mas as sementes são especialmente benéficas. Elas contêm ácidos essenciais para os organismos vivos: ácido esteárico, pantotênico, oleico, palmítico e biliar. Também contêm vitaminas C, P, B, E e outras.

As folhas de amaranto são conhecidas pelo seu alto teor de proteína e são nutricionalmente comparáveis ​​ao espinafre. Essa proteína é facilmente digerível e serve como um componente essencial para a formação das células. No Japão, as folhas de amaranto são consideradas semelhantes à carne de lula, e acredita-se que o consumo regular tenha um efeito benéfico no organismo, rejuvenescendo e melhorando a saúde.

Usos do amaranto

Devido às suas inúmeras propriedades benéficas, o amaranto é amplamente utilizado em diversas áreas da vida.

Na medicina

As sementes de amaranto são utilizadas para produzir óleos e extratos, enquanto as folhas e os caules são usados ​​para fazer infusões. Essas preparações possuem as seguintes propriedades:

• Fortalecer o sistema vascular.
• Estabilizar a produção hormonal.
• Melhora a qualidade da pele.
• Fortalecer o sistema imunológico
• Promove uma recuperação mais rápida de infecções.

O óleo de amaranto é o mais utilizado na medicina popular, pois contém a maior concentração de nutrientes. Outras partes da planta podem ser usadas para fazer chás e infusões.

Em cosmetologia

A cosmetologia moderna faz amplo uso de ingredientes naturais benéficos derivados de plantas. O amaranto não é exceção. Uma linha completa de cosméticos foi criada incluindo o amaranto.

Os cosméticos ajudam a resolver muitos problemas:

• Hidrata a pele.
• Aumenta a elasticidade celular.
• Alivia a irritação e elimina a vermelhidão.
• Suaviza rugas finas e previne o seu aparecimento.

O óleo de amaranto é frequentemente encontrado em produtos capilares. Ele fortalece os folículos capilares, promove o crescimento, suaviza, nutre e adiciona brilho natural.

O óleo também está presente em bálsamos labiais e cremes corporais, pois é rapidamente absorvido, hidratando e nutrindo a pele sem deixar uma película oleosa.

Na culinária

As sementes de amaranto são utilizadas há décadas para a produção de farinha, cereais e óleo. São isentas de glúten, o que é importante para a nutrição. Seu alto teor de fibras torna os pratos com amaranto extremamente benéficos para a saúde intestinal, e os chás são amplamente utilizados na prevenção da diabetes e da obesidade.

Existem também suplementos alimentares que contêm amaranto; eles fortalecem o sistema imunológico, têm efeito anti-inflamatório, restauram tecidos e células do corpo e tonificam.

Todas as partes da planta são utilizadas na culinária, e as sementes são usadas em produtos assados ​​e mingau. As folhas e os caules são usados ​​em saladas, chás e infusões.

Na pecuária

Os produtos à base de amaranto são amplamente utilizados na pecuária. A parte aérea da planta é uma excelente fonte de proteína para os animais. O amaranto representa aproximadamente 20% da ração diária do gado, o que é suficiente para produzir uma alimentação balanceada. Os caules e as folhas são utilizados como silagem, e as aves apreciam as sementes. Criadores de gado observam que os animais alimentados com amaranto são mais produtivos, apresentam menos doenças e ganham peso mais rapidamente.

Receitas da medicina tradicional com amaranto

As folhas e os brotos de amaranto são amplamente utilizados na medicina popular; são usados ​​para preparar decocções úteis que podem ser ingeridas ou usadas como produto de banho.

Tônicos

O chá de amaranto tem um efeito fortalecedor e tônico geral, além de melhorar a digestão. Pode ser preparado de duas maneiras.

Método 1.

1. Despeje 500 ml de água fervente sobre 2 colheres de sopa de folhas secas e coloque em um local aquecido.
2. Deixe em infusão por 20 minutos.

Tomar meio copo da decocção 2 a 3 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições.

Método 2.

1. Despeje 250 ml de água quente, mas não fervente, sobre 10 g de folhas frescas.
2. Cozinhe em banho-maria por 20 minutos.

Tome a decocção antes das refeições, de manhã e à noite, meio copo de cada vez.

3. Variedade.

Para tomar banho

Banhos com amaranto acalmam o sistema nervoso, fortalecem os vasos sanguíneos e melhoram a condição da pele.

1. Pique 400 g de folhas e adicione 2 litros de água.
2. Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
3. Deixe em infusão por 30 minutos.
4. Despeje a decocção na banheira.

A duração do banho é de 30 minutos.

Receitas culinárias com amaranto

O amaranto não só produz pratos saborosos, como também muito saudáveis.

Mingau

Misture o cereal com água na proporção de 1:1, leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de água para deixar o mingau mais espesso. Você pode adicionar frutas vermelhas, frutas secas, nozes ou mel ao prato finalizado.

Polenta

O prato fica muito saboroso com a adição de cogumelos. O ideal é usar cogumelos secos, pois eles conferem um sabor mais intenso.

Método de preparo:

1. Deixe 0,5 xícara de cogumelos secos de molho.
2. Ferva-os por 10 minutos.
3. Adicione 1 xícara de amaranto à panela com os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
4. Pique 1 cebola e frite em um pouco de óleo.
5. Coloque a mistura frita na panela com o mingau e cozinhe por mais 20 minutos, até atingir uma consistência viscosa.
6. Adicione sal, especiarias e ervas.

Salada

Numa tigela, misture folhas de alface, repolho chinês, rúcula e amaranto. Regue com suco de limão e tempere com óleo vegetal.

Sopa

1. Descasque e corte 3 batatas em cubos, cubra com água e coloque-as no fogo.

2. Em uma frigideira, refogue uma cebola pequena picada finamente, um dente de alho, um tomate e uma cenoura.

3. Coloque a mistura frita na panela com as batatas.

4. Adicione 300 g de folhas de amaranto picadas.

5. Cozinhe por 20 minutos, até que as batatas estejam macias.

costeletas

1. Deixe 50 gramas de sementes de amaranto de molho em um copo de água.

2. Deixe 100 g de lentilhas de molho em um recipiente separado.

3. Cozinhe os cereais separadamente.

4. Misture, adicione 1 cenoura ralada e 1 cebola picada finamente.

5. Adicione sal, pimenta e 1 ovo.

Forme croquetes, passe-os na farinha de rosca e frite dos dois lados em uma pequena quantidade de ghee ou óleo vegetal.

Sobremesa com nozes

Aqueça o mel e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione as sementes de amaranto e quaisquer outras nozes, misture bem e despeje nas forminhas. Leve à geladeira antes de servir.

Molho

Leve 300 g de creme de leite para ferver, adicione 200 g de folhas de amaranto picadas, 10 g de queijo fresco, pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até o queijo dissolver completamente.

Contraindicações para o uso de amaranto

O óleo e o extrato de amaranto contêm substâncias altamente concentradas que podem causar reações alérgicas e são contraindicados para pessoas com os seguintes problemas:

• Doença da vesícula biliar.
• Colecistite.
• Doença pancreática.
• Pancreatite
• Doenças gastrointestinais.
• Intolerância a componentes.

Amaranto na paisagem

Muitos jardineiros decoram seus jardins e canteiros com amaranto. Normalmente, para esse fim, são utilizadas variedades ornamentais com folhas variegadas e pequenas inflorescências.

Essas plantas ficam melhor plantadas em grupos; o amaranto pode não ser tão atraente quando plantado isoladamente devido à sua floração escassa. Boas companheiras incluem miosótis, capuchinhas, delfínios e immortelle. O amaranto fica ótimo em vasos suspensos em terraços e varandas. No paisagismo, é uma escolha popular para decorar caminhos ou cercas.

Os amarantos podem durar muito tempo mesmo depois de cortados, por isso são frequentemente adicionados a arranjos florais.